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Un circuit gourmand en 5 étapes
Pour tout "Transjurassien" qui se respecte, Lamoura évoque évidemment en priorité le départ de sa course favorite, donné au petit matin, dans la Combe du Lac, bien souvent par des températures à ne pas mettre une meule dehors...
Mais pour l'amateur de Comté, Lamoura représente également une destination d'intérêt !
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Etape N°1 autour de Lamoura
• Aux Moussières, se trouve ainsi la Coopérative fromagère du Haut-Jura, la fromagerie aux 3 AOP !
Une étonnante fruitière qui fabrique Comté, Morbier et Bleu de Gex, "posée" un peu à l'écart du village des Moussières, en plein coeur des Hautes-Combes du Jura, envoûtantes aussi bien sous le chaud soleil de l'été que sous les neiges hivernales...
Cette fruitière se visite grâce à une belle galerie aménagée, et le magasin regorge d'excellents produits...
• À Lajoux, Didier le fromager ou Olivier le vendeur vous accueillent dans l'une des fromageries les plus hautes des Montagnes du Jura. On ne fabrique pas ici de Comté, mais du Bleu de Gex (Lajoux est l'un des 4 derniers ateliers à Bleu de Gex de la région, et le seul en agriculture biologique), du Morbier, de la Raclette.
• Pour l'histoire du Comté, c'est au Musée rural de l'ancienne Fruitière de La Pesse que l'on a rendez-vous. Vers la fin du 18ème siècle de nombreuses fruitières virent le jour dans le Haut-Jura et remplacèrent progressivement les fromageries individuelles des différentes fermes du territoire.
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Pour découvrir en détail les 5 étapes de ce circuit Transjurassienne gourmand, cliquez ICI
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Photo : Nordic Focus
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