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Le début d'une nouvelle aventure
Depuis sa retraite, fin mars 2022, Simon Desthieux, champion olympique du relais mixte, vice champion du monde de relais, 11 podium en coupes du monde, et son épouse Célia Aymonier se sont tournés vers un nouveau projet commun.
Célia Aymonier, elle aussi ancienne fondeuse et biathlète de haut niveau, et Simon Desthieux sont désormais prêts pour ouvrir leur restaurant le 3 février prochain, dans la commune des Verrières de Joux (Doubs).
"Nous sommes heureux de vous accueillir dans notre auberge, au calme avec vue sur le Chasseron.
Endroit idéal pour une escale gourmande et apaisante.
Nous vous proposons des plats régionaux, locaux et de saison, mijotés avec amour en partie fournis par notre potager cultivé avec passion." écrivent-ils sur les réseaux sociaux consacrés à leurs restaurants, nommés "Entre ces Monts".
Le restaurant est situé tout près de la frontière avec la Suisse, à 15 minutes environ de Pontarlier, au coeur des montagnes du Jura.
(suite et photos ci-dessous)
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09.03.2018, Kontiolahti, Finland (FIN): Celia Aymonier (FRA)
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17.01.2020, Ruhpolding, Germany (GER): Julia Simon (FRA), Anais Bescond (FRA), Celia Aymonier (FRA), Justine Braisaz (FRA)
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25.01.2015, Antholz, Italy (ITA): Jean Guillaume Beatrix (FRA), Simon Desthieux (FRA), Quentin Fillon Maillet (FRA), Simon Fourcade (FRA) -
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21.02.2018, Pyeongchang, Korea (KOR): Martin Fourcade (FRA), Simon Desthieux (FRA), Anais Bescond (FRA), Marie Dorin Habert (FRA)
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02.04.2022, Premanon, France (FRA): Simon Desthieux (FRA)
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