Les caves d'affinage Petite du Fort de Saint-Antoine (Doubs)
Situé à 1100 m d'altitude entre le Mont d'Or et le lac Saint Point, cet ancien fort militaire réaménagé depuis 1966 en cave d'affinage de Comté vous accueille et vous invite à découvrir ses galeries séculaires en pierre de taille, ces anciennes casemates enterrées et les cours "cathédrales" abritant 100 000 meules de Comté affinées par les Fromageries Marcel Petite.
Depuis bientôt 50 ans, l'affinage lent (10 à 20 mois) dans cette ambiance naturelle unique met en valeur les arômes délicats et fruités des Comté fabriqués dans les fruitières artisanales du Haut-Doubs et du Haut-Jura. Ces meules seront méticuleusement sélectionnées pour être expédiées aux 4 coins du monde.
Le guide de l'Office du Tourisme vous présentera la filière fromagère régionale en parcourant ces passerelles, couloirs voûtés, galeries et balcons au cur de la montagne.
A l'issue d'un atelier original dans un nouvel espace de dégustation, vous rejoindrez en cave l'un des goûteurs professionnels qui vous exposera l'importance et la précision du métier d'affineur.
Visites guidées de 1h30, sur réservation obligatoire.
Réservations auprès de l'Office de Tourisme du Mont dOr et des 2 lacs (03 81 69 31 21 ou au contact@malbuisson-les-lacs.com
Visites individuelles toute lannée le mercredi sur réservation.
Pendant les vacances scolaires : les mercredis et jeudis.
En été : possible du lundi au vendredi sur demande.
Visites de groupes toutes lannée du lundi au samedi matin sur demande.
Visites en langues étrangères possibles (anglais et allemand).
Vêtements chauds fortement conseillés.
Vente de Comté en fin de visite.
Coordonnées
Les caves d'affinage Petite du Fort de Saint-Antoine
25370 ST ANTOINE
Contact
Fort de Saint-Antoine / Tél.: 03 81 49 14 34 / Mail: fortsaintantoine@comte-petite.com
Siège social
Fromageries Marcel Petite
22 rue Bernard Palissy - BP 73
25300 GRANGES NARBOZ
Tél.: 03 81 39 07 54
Fax: 03 81 39 06 45
Mail: contact@comte-petite.com
Web: http://www.comte-petite.com
Les caves d'affinage Arnaud du Fort des Rousses (Jura)
Venez découvrir la magie des caves d'affinage du Comté Juraflore de Montagne, dont la prestigieuse cave Charles Arnaud, longue de 214 m, unique en Europe.
Découvrez la maquette interactive du Fort des Rousses, avec les fromagers, les militaires anciens et modernes. Ecoutez les cris des animaux du Parc Naturel : lynx, chevreuil, grand tétras...
Deux salles d'exposition photo et une muséographie fromagère vous attendent. Pénétrez dans les souterrains du Fort avant datteindre lancienne poudrière où la projection dun film de 25 min. vous attend. Initiez-vous enfin à la dégustation de grands fromages de Montagne avant de découvrir une muséographie militaire.
N'oubliez pas de vous munir de vêtements chauds ! Limpressionnante épaisseur des fortifications, jusqu'à 14 mètres, confère une fraîcheur permanente au fort...
- Durée de la visite guidée : 1h30.
- Ouvert toute l'année.
- Vente de Comté en fin de visite.
- Réservation pour les visites individuelles auprès de l'Office de Tourisme de la Station des Rousses (03 84 60 02 55).
- Réservation pour les visites groupes au Fort des Rousses (03 84 60 02 24).
- Parcours-découverte du Fort en liberté avec la Sogestar (03 84 60 02 55).
- Organisation de séminaires : Profitez des équipements du Fort des Rousses pour conjuguer travail, émotion et découverte du terroir jurassien !
Les caves d'affinage Arnaud du Fort des Rousses
Fort des Rousses
39220 LES ROUSSES
Siège social
Fromageries ARNAUD
BP 66
39800 POLIGNY
Tél.: 03 84 37 14 23
Fax: 03 84 37 07 59
Mail: arnaud.fromagerie@wanadoo.fr
Web: http://www.juraflorefortdesrousses.com
• Les caves d'affinage Arnaud
du Fort des Rousses
39220 LES ROUSSES