La Tiñosa, dans la Sierra de la Horconera au cœur du Parc Naturel des Sierras Subbéticas, est le point culminant de la province de Córdoba à 1 568 m. Depuis la petite localité des Lagunillas, près de Priego de Córdoba, le sentier grimpe progressivement entre oliveraies puis s’engage dans une montée nettement plus exigeante sur la face nord, souvent enneigée en hiver, jusqu’au Collado de la Tiñosa.

Le dernier tronçon, sur crête calcaire, passe par la Cueva del Morrión, abri de bergers formé dans les dolomies sommitales, avant d’atteindre le vérité géodésique offrant une vue sur quatre provinces andalouses et, par temps très clair, jusqu’à la Sierra Nevada.

Le village blanc de Zuheros, accroché à flanc de falaise dans les Sierras Subbéticas, domine l’un des paysages karstiques les plus spectaculaires de la province. Le Sendero del Río Bailón grimpe en zigzag depuis le village jusqu’au Mirador de la Atalaya, offrant une vue emblématique sur Zuheros et son château, avant de descendre au fond d’un canyon aux parois calcaires impressionnantes, ponctué de cavités comme la Cueva del Fraile.

Les randonneurs les plus motivés peuvent prolonger jusqu’au Polje de la Nava, vaste dépression karstique où naît le río Bailón, tandis qu’une visite guidée de la Cueva de los Murciélagos, riche en art rupestre préhistorique, complète idéalement la journée.

Le Parque Periurbano Los Villares, à peine 8 km de Córdoba capitale, fut le premier espace naturel de ce type protégé en Andalousie. Ce vaste espace de Sierra Morena, composé de pinèdes denses et de chênaies mélangées à un maquis méditerranéen typique, offre quatre sentiers courts et balisés : le Sendero Botánico, le Sendero de la Umbría (accessible aux personnes à mobilité réduite), le Sendero de la Campiña et la paisible Senda de la Tranquilidad, idéale pour une pause “bain de forêt”.

Le parc abrite également un Centre de Récupération des Espèces Menacées et un observatoire d’oiseaux, faisant de Los Villares une destination idéale pour une sortie nature rapide depuis la capitale, appréciée des familles cordouanes le week-end.

Le Parc Naturel Sierra de Hornachuelos, dans le secteur occidental de la province, préserve l’un des écosystèmes de bois méditerranéen et de ripisylve les mieux conservés de Sierra Morena. Le Sendero del Guadalora suit la vallée du río homonyme à travers une végétation de peupliers, aulnes, saules et frênes, révélant un paysage de dehesas, d’anciennes exploitations de liège et de fours à chaux traditionnels.

Le parc héberge l’une des plus grandes colonies de vautour noir d’Andalousie, aux côtés de l’aigle impérial ibérique et de la cigogne noire, dans un cadre qui inspira également l’écrivain romantique Duc de Rivas pour son célèbre drame “Don Álvaro o la fuerza del sino”.

La Sima de Cabra, dans les Sierras Subbéticas, est l’une des cavités les plus emblématiques d’Andalousie : un gouffre vertical de plus de 110 m de profondeur, entouré de légendes transmises depuis des siècles. Depuis l’ancienne gare de Cabra, aujourd’hui centre d’interprétation du train de l’huile, le sentier emprunte la Vía Verde avant de bifurquer vers la bouche du gouffre, puis grimpe à travers chênes verts et quejigos centenaires jusqu’au Picacho de la Ermita de Cabra, à plus de 1 200 m d’altitude.

Depuis ce sanctuaire perché, la vue embrasse les trois grandes unités de relief andalouses, tandis que le parcours révèle au passage des fossiles marins vieux de plusieurs dizaines de millions d’années, témoins d’un passé sous-marin aujourd’hui transformé en paysage karstique à plus de 1 000 m d’altitude.

Les Baños de Popea, dans le hameau de Santa María de Trassierra à peine 15 km de Córdoba, offrent une randonnée riche en histoire au fil de l’eau. Le parcours longe l’Arroyo Bejarano et l’Arroyo del Molino, classes Réserve Naturelle Fluviale depuis 2015, jusqu’aux petites chutes qui donnent leur nom au site, en passant par les vestiges de l’aqueduc romain de Valdepuentes, qui achemina l’eau vers la fastueuse cité califale de Madinat al-Zahra dès le Ier siècle.

Près de la source, la Fuente del Elefante, sculpture califale du Xe siècle en forme de petit éléphant, rappelle qu’un palais de plaisance du calife Abderramán III se dressait autrefois à cet emplacement — un rare exemple de représentation animale dans l’art islamique de l’époque.